Bubur Lezat Khas Manado

  Indonesia tak hanya memiliki keberagaman suku dan budaya tapi juga memiliki keberagaman kuliner. Salah satu masakan yang disukai oleh berbagai kalangan dari anak-anak hingga orang tua adalah bubur. Bahkan bubur di Indonesia ini memiliki banyak jenisnya mulai dari bubur ayam, bubur kampiun dari palembang hingga bubur tinutuan dari Manado. Jika sebelumnya kami telah berikan resep bubur ayam, maka kali ini kami akan coba mengulas bagaimana cara membuat bubur manado. Makanan khas manado ini sebenarnya memiliki nama Bubur Tinutuan namun lebih populer dengan sebutan bubur manado.

  Jika anda sedang berlibur di Manado jangan sampai melewatkan untuk mencicipi bubur manado, atau sebisa mungkin cari tau resep bubur manado ini. Pasalnya bubur yang satu ini lain dari yang lain dan memiliki cita rasa yang khas. Jika ditelisik dari nama aslinya, Tinutuan merupakan bahasa manado yang berarti semrawut. Dan itulah kesan pertama kali yang pasti anda dapatkan ketika dihadapkan satu mangkok bubur tinutuan. Dalam satu mangkok bubur tinutuan terdapat berbagai macam bahan sehingga terkesan “semrawut”. Namun jangan berprasangka buruk dulu, itulah sumber kenikmatan dari semangkok bubur manado atau bubur tinutuan ini. Jika anda tak sempat datang ke manado, tenang saja karena masteresep akan senang hati membagikan resepnya untuk anda semua.

Bahan dan bumbu Bubur Manado

• beras 100 gram, cuci bersih
• jagung manis 2 buah, sisir
• ubi jalar kuning 200 gram, potong kecil
• labu kuning 200 gram, potong dadu
• daun bayam 100 gram
• daun kangkung 100 gram
• kacang panjang 100 gram, potong kecil
• daun kemangi 20 helai
• daun bawang 1 batang, iris kasar
• daun salam 2 buah
• garam 2 sendok teh
• gula pasir 1/2 sendok teh
• kaldu bubuk 1 sendok teh
• air 1 liler

Bahan Pelengkap

• ikan asin 150 gram, potong dadu dan goreng sampai kering
• Sambal Dabu-dabu
• cabai rawit merah 4 buah, iris tipis
• cabai rawit 6 buah, iris tipis
• bawang merah 4 butir, potong-potong
• tomat merah 1 buah, potong-potong
• jeruk nipis 2 sendok makan
• garam 1/2 sendok teh.

Cara Membuat Bubur Manado

1. Masak air hingga mendidih dan masukan beras bersama daun salam daun sereh
2. Tunggu sampai setengah masak dan tambahkan jagung, ubi dan labu
3. Masak sampai lunak
4. Tambahkan kangkung, kacang panjajng, daun bayam, daun bawang dan daun kemangi
5. masak sampai layu
6. Tambahkan garam dan gula pasir
7. Aduk sampai rata dan angkat apabila sudah matang
8. Buat sambal dabu-dabu dengan cara mencampur semua bahan diatas.
9. Sajikan bubur manado dengan sambal dabu-dabu dan bahan pelengkap.

Demikianlah tadi resep bubur manado lengkap dengan berbagai bahan. Bubur ini memang unik dengan bumbu rempah-rempah yang dominan. Selain itu bubur manado juga disajikan bersama sambal khas manado yakni sambal dabu-dabu dan biasanya menggunakan ikan roa sebagai bahan pelengkap.