RESEP CILOK BANDUNG ENAK KENYAL EMPUK

RESEP CILOK BANDUNG ENAK KENYAL EMPUK

Cilok adalah aci dicolok karena memang enak menyantapnya dengan cara dicolok serta dicocol ke dalam bumbu kacang. Resep membuat cilok yang merupakan variasi kuliner Bandung ini termasuk dalam aneka jajanan populer dengan ciri khas berbentuk bulat-bulat dan bertekstur kenyal-kenyal empuk.

Bakso atau pentol cilok umumnya disajikan dengan sambal bumbu kacang, sedangkan membuat kreasi lanjutannya bisa di beri isi, dibakar ataupun digoreng. Di beberapa daerah seperti di Bengkulu, kuliner ini mirip dengan sate kojek dengan variasi ukuran yang lebih kecil.

Menyempurnakan cara membuat cilok terdahulu, kali ini dibagikan resep cilok dengan adonan dasar sederhana yang memilki tekstur kenyal lebih empuk dan mantap, sehingga bila disajikan dengan beragam saus atau bahkan bermacam isi tentunya akan bisa menjadi lebih spesial.

Kombinasi perbandingan penggunaan tepung aci dengan terigu sebenarnya bisa disesuaikan dengan selera. Perpaduan 50:50 dari pemakain 2 jenis tepung akan menghasilkan cilok yang empuk dan kenyal yang pas, namun bisa mengkreasikan jumlah tepung aci yang lebih banyak untuk menambah empuk dan kekenyalannya sesuai selera, asalkan jangan tepung terigu yang lebih banyak dari tepung aci agar cilok tidak menjadi keras.

Bahan dan bumbu cilok :

• 125 gram tepung aci (kanji/tapioka)
• 125 gram tepung terigu
• 200 ml air panas mendidih
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis
• air untuk merebus secukupnya

Saus bumbu kacang :

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 7 buah cabe rawit merah
• 4 sdm gula merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm air asam jawa
• 200 ml air
• garam secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• minyak seperlunya untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CILOK BANDUNG KENYAL DAN EMPUK BUMBU KACANG :

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan irisan daun bawang kemudian tuang air panas yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan tepung aci sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.
2. Bentuk bulat-bulat kecil adonan, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung pertanda cilok sudah matang. Angkat, tiriskan dari air dan cilok siap untuk disajikan dengan bumbu kacang serta tambahkan kecap manis bila suka.
3. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu kacang kemudian tumis dengan sedikit minyak, beri garam secukupnya lalu aduk sampai matang.

Seperti yang telah diuraikan di atas, selain perbandingan 50:50, kita juga dapat membuat cilok yang kenyal empuk dan tidak alot dengan takaran yang berbeda (menambahkan takaran tepung aci/kanji). Selain itu, kita dapat memberi aneka macam isi untuk membuat cilok isi. Kita bisa melihat praktek resep dalam video cara membuat cilok dan cilok isi beserta saus bumbu kacangnya di bawah ini : 

Bumbu kacang juga memiliki banyak variasi dan juga termasuk seberapa halus kita mau menghaluskannya serta takaran air yang mempengaruhi sesuai kekentalan yang diinginkan. Untuk menghasilkan saus kacang yang benar-benar halus memang sebaiknya menggunakan ulekan saja, sehingga hasilnya juga menarik untuk jualan.

Diposting oleh cucu sumiarsa 18.50 0 komentar

Resep comro khas bandung

Resep comro khas bandung

Resep Combro Bandung Pedas Renyah Krispi dan Garing Sederhana Spesial Asli Enak. Combro atau kadang disebut comro atau gemet adalah makanan cemilan khas sunda Jawa Barat dan termasuk kreasi masakan aneka olahan dari singkong tradisional dan masuk ke dalam aneka gorengan lembut dan empuk. Combro biasanya dibentuk bulat atau pipih yang bagian dalamnya diisi dengan sambal oncom pedas diberi bumbu combro kemudian digoreng, karena itulah dinamai combro yang merupakan kependekan dari oncom di jero bahasa Sunda artinya tempe oncom didalam. Bagi daerah lain jika tak menemukan oncom untuk bahan isian boleh diganti sama tempe walaupun aslinya isi combro itu adalah sambal oncom. Namanya tetap combro kok cuma jadi combro isi tempe. Terkadang juga ada yang menyebutnya kue combro atau kue comro. Ada juga combro versi mini namanya comet singkatan dari combro lemet. Kue combo yang diisi sambal oncom pedas atau cabe/cabai dinamai combro setan.

Foto Comro Bandung Spesial Lembut Asli Enak
Gambar Combro Pedas Bandung

Menurut situs Wikipedia definisi dan pengertian combro. Combro atau kadang disebut comro atau gemet adalah makanan khas dari Jawa Barat. Combro terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat yang bagian dalamnya diisi dengan sambal oncom kemudian digoreng, karena itulah dinamai combro yang merupakan kependekan dari oncom di jero (bahasa Sunda (Namun nama tradisionalnya combro bukan comro), artinya: oncom di dalam, begitu juga halnya dengan gemet merupakan kependekan dari dage saemet artinya dage di dalam yang artinya kurang lebih sama. Makanan ini lebih enak disantap saat masih hangat atau masih panas bila sudah dinging biasanya teksturnya berubah menjadi keras. Begitu deskripsi sejarah asal usul mulanya makanan kue combro asin gurih dan misro yang manis untuk bahan makalah tentang combro dan misro.

Memang ada-ada saja nama macam-macam makanan khas sunda Jawa Barat biasanya banyak menggunakan singkatan yang unik dan terkadang aneh itulah ciri khas camilan makanan sunda, nanti masih banyak makanan singkatan dari Jawa Barat yang akan dibagikan di blog Resep Masakan sajian sedap ini. Sebut saja ada Misro yang bahannya dari singkong atau ubi kayu atau ubi jalar juga kalau makanan ini kebalikan dari combro rasanya manis isinya gula merah dan kependekan dari Amis di Jero. Berikut resepi combro crispy renyah lembut dan empuk sajian sedap istimewa lengkap dengan step by step cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri atau untuk usaha jualan ala Abang-abang.





RESEP COMBRO

BAHAN :
1 kg singkong parut
1/2 butir kelapa parut
1 sendok teh garam

BAHAN ISI :
1 mangkok oncom/tempe hancurkan
Cabe rawit sesuai selera
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 batang daun bawang diris tipis
3 batang daun seledri diiris tipis
Baca Juga Artikel Menarik : Resep Cilok Goreng

BUMBU COMBRO :
Garam
Merica
Kecap manis
Gula secukupnya (pengganti MSG)

Diposting oleh cucu sumiarsa 18.45 0 komentar

RESEP KUE BANDROS

RESEP KUE BANDROS

Kue tradisional yang sangat familiar sebagai salah satu dari aneka jajanan pasar ini bernama kue bandros. Kue ini berbentuk mirip dengan kue pancong, enak disajikan dengan taburan gula pasir bahkan terkadang disajikan bersama saus pedas.

Bahan :
200 gram tepung beras
½ butir kelapa, tidak terlalu tua, kupas kulit, parut panjang, peras sedikit
1¼ sdt garam
600 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak goreng untuk olesan
25 gram gula pasir untuk penyajian
CARA MEMBUAT KUE BANDROS :
Campur tepung beras dengan kelapa parut dan garam lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Panaskan cetakan yang tertutup hingga panas lalu olesi dengan minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh, panggang dengan api kecil dan tutup cetakan hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan kue bandros panas dengan taburan gula.

Diposting oleh cucu sumiarsa 17.52 0 komentar

Resep cimol goreng renyah dan gurih

Resep cimol goreng renyah dan gurih

 Anak anda suka membeli Cimol Goreng di sekolahan atau saat penjual keliling lewat depan rumah anda? Atau malah anda sendiri adalah salah satu penggemar jajanan satu ini? Tahukah anda apa arti makanan satu ini? Ya, Cimol berarti aci yang di gemol atau aci di comol. Dari arti namanya aja pasti sudah kebayangkan bahan dasar jajanan murah meriah dan gurih satu ini.

Salah satu faktor yang membuat jajanan satu ini begitu cepat populer adalah kekhasan rasanya dan harga yang dapat di jangkau oleh anak-anak atau semua lapisan masyarakat. Selain itu, penjual Cimol goreng juga gampang di cari. Mulai dari Sekolah Dasar, Sekolah Menengah ataupun pusat jajanan pasti ada penjual nya. Bahkan di lingkungan kami, ada penjual cimol yang sering berkeliling kalau sore hari. Begitu dia datang, pasti anak-anak langsung mengerubungi, bahkan ada beberapa diantara mereka orang dewasa yang ikut antri untuk membeli jajanan asli Tasikmalaya Bandung ini.

Seperti Resep Cilok Bumbu Kacang yang sudah pernah kami sampaikan, Resep Cimol Goreng juga menggunakan bahan baku tepung sagu atau lebih dikenal dengan tepung kanji. Karena berbahan dasar tepung kanji, Cimol juga kenyal kalau digigit sehingga menimbulkan sensasi yang unik di mulut. Pada umum nya, Cimol Goreng mempunya rasa gurih, tetapi dengan perkembangan sekarang ini, Cimol Bandung juga disajikan dengan berbagai macam variasi rasa, seperti Cimol balado, barbeque, cimol balado atau rasa yang lain. Oke, sekarang kita menuju ke inti nya, yaitu cara membuat dan resep Cimol gurih dan enak.

Cimol Goreng
Resep Cimol Goreng Enak
Resep Cimol Goreng Gurih dan Enak
Untuk bahan dasar Aci di gemol adalah :
9 sendok makan Tepung beras yang sudah di ayak halus
900 gram Tepung Kanji atau lebih dikenal dengan tepung sagu
1.5 sampai 2.5 sendok teh baking soda atau soda kue buat pengembang
6 sendok teh atau sendok kecil tepung terigu
Garam sesuai selera
700 ml Air untuk merebus
Merica bubuk secukup nya (bisa ditambahkan sesuai selera)
Minyak Goreng
Cara Membuat Cimol Goreng yang Gurih

loading...
Pertama kali anda harus mencari wadah/tempat yang bersih dan cukup besar untuk mengaduk bahan-bahan baku nya.
Campur tepung terigu, tepung kanji, tepung beras, garam dan sedikit merica secara merata.
Masukakan air sedikit demi sedikit ke adonan diatas sambil tetap di aduk untuk hasil yang maksimal.
Setelah dirasa tingkat kekenyalan nya cukup, langkah berikutnya masukkan soda kue atau baking soda.
Bahan dasar cimol bisa dibentuk sesuai dengan selera. Untuk membuat hidangan lebih menarik, anda bisa membentuk nya dengan model bintang, huruf atau angka.
Hidupkan penggorengan dengan api kecil untuk hasil terbaik, pelan-pelan masukkan cimol yang yang sudah di bentuk ke dalam wajan berisi minyak panas. Untuk diperhatikan, karena makanan ini mengandung air, biasanya akan timbul percikan minyak.
Pada umum nya, cimol juga disajikan dengan saus asam jawa dengan gula merah Tetapi kalau anda sudah menaburi cimol dengan bumbu barbeque, keju atau lain nya. Saus ini sebenar nya tidak diperlukan lagi. Tetapi kalau ingin mencoba memakai saus, bahan dan cara membuat nya cukup mudah. Cukup siapkan air, gula merah, gula pasir, cabai untuk yang suka pedas, bawang putih dan sama jawa secukup nya. Campurkan semua bahan secara merata sesuai selera.

Diposting oleh cucu sumiarsa 23.31 0 komentar

Resep membuat Batagor Bandung

Resep membuat Batagor Bandung

Selain rasanya yang enak, perasan jeruk limau di atasnya juga membuat jajanan asli Bandung ini juga menimbulkan sensasi segar di mulut kita. Selain itu rasa ikan tengiri yang cukup terasa di dalam batagor dan kental nya saus kacang plus siraman kecap manis tersebut juga membuat Resep Batagor bandung ini di gemari oleh setiap lapisan masyarakat Indonesia. Tidak hanya masyarakat golongan menegah bawah, beberapa masyarakat golongan atas pun banyak yang menuyukai masakan satu ini. Ini terbukti dengan banyak nya Restaurant dan tempat makan di Mal Mal terkenal yang juga menyediakan menu satu ini.

Menurut beberapa teman teman asli Bandung yang pernah saya temui, Batagor mengambil singkatan kata dari Bakso dan Tahu yang di goreng. Memang tampilannya tidak mirip dengan pentol bakso kuah pada umum nya tetapi kalau teman teman pernah mencoba bakso goreng, bentuk kedua makanan ini memang mirip sekali. Sebenarnya, cara membuat Resep Batagor Asli Bandung ini tidak terlalu sulit dan mirip dengan cara membuat Siomay Bandung. Perbedaannya hanya di kulit luarnya dan cara pengolahan dengan di goreng. Bahan bahan seperti tepung sagu, ikan tengiri dan bumbu kacang nya hampir mirip dengan Siomay Bandung. Untuk proses pembuatan Batagor Asli Bandung nya nanti akan di bagi menjadi dua bagian, yaitu pembuatan batagornya dan pembuatan bumbu kacang nya.

Membuat Resep Batagor Bandung Asli
Resep Batagor Bandung Asli Spesial
Bahan bahan Resep Batagor Bandung
Daging Ikan Tengiri atau fillet nya saja sebanyak 250 gram. Cuci bersih dan haluskan (bisa dengan sedikit di tekan tekan dagingnya supaya lembut dan halus).
Minyak goreng sebanyak satu sendok makan.
Tepung sagu sebanyak 100 gram. Gunakan merek dan kualitas yang bagus supaya hasilnya enak.
Telur Ayam ukuran besar sebanyak 1 butir.
Santan Encer sebanyak 50ml. Anda juga bisa menggunakan santan instant yang banyak di jual di pasaran.
Merica halus sebanyak 2 sendok makan.
Garam dapur yang mepunyai kandungan yodium sebanyak 1 sendok kecil atau sendok teh.
Gula pasir putih sebanyak 1 sendok kecil.
Bawang putih lokal ukuran sedang besar sebanyak 3-4 siung. Kupas dan iris tipis tipis untuk tumisan.
Kecap manis kental kurang lebih satu sendok makan.
Kulit Pangsit yang bisa dibeli dengan mudah di pasar pasar tradisional sebanyak 15 lembar.
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng adonan Batagor dan menumis bumbu bumbu halus nya.
Cara Membuat Batagor Asli Bandung
Haluskan, campur dan tumis bawang putih, kecap manis, merica halus, garam dan gula pasirnya.
Ambil wadah cukup besar. Masukkan bumbu bumbu yang sudah di tumis diatas dan campur dengan ikan tengiri yang sudah dihaluskan di atas sampai rata.
Masukkan telur, satu sendok makan minyak goreng, santan encer dan tepung sagunya. Aduk dan campur semua bahan tersebut dengan campuran ikan nya sampai benar benar tercampur sempurna.
Siapkan kulit pangsit nya. Buka dan rengtangkan kulit nya dan isi dengan adonan di atas lalu lipat kembali dengan ujung agak dilipat. Ulangi sampai semua adonan dan kulit pangsitnya habis.
Siapkan penggorengan dan beri minyak agak banyak supaya nanti batagornya terendam semua. Goreng dengan api sedang sampai warnanya kuning kecoklatan.
Bahan bahan Bumbu Kacang buat Batagor
Bumbu kacang yang sudah dihaluskan sebanyak 100 gram. Anda bisa membelinya di apsar atau membuat sendiri.
Cabai merah secukupnya. Apabila anda suka pedas bisa agak banyak atau sedikit saja apabila tidak suka pedas.
Bawang putih lokal ukuran sedang besar sebanyak 3 pcs.
Gula pasir putih sebanyak 2 sendok makan.
Garam dapur halus beryodium sebanyak 1 sendok kecil.
Kecap manis kurang lebih satu sendok kecil atau sesuai selera.
Jeruk Nipis 1 pcs. Peras dan ambil airnya saja.
Air panas secukupnya.
Minyak sedikit untuk menumis.
Cara Membuat Bumbu Batagor Kacang
Tumis bawang putihnya dan cabai yang dibutuhkan sampai harum.
Haluskan tumisan diatas dan tambahkan kecap manis, garam dapur, gula pasir dan kacang goreng yang sudah dihaluskan dan air secukupnya sampai di daptkan tingkat kekentalan yang diinginkan.

Diposting oleh cucu sumiarsa 23.22 0 komentar