Bahan :
-1/2 kg ayam (saya pakai bagian dada dan sayap)
-air secukupnya utk membuat kuah soto
-minyak goreng secukupnya utk menumis bumbu
•
Bahan Pelengkap :
-bawang putih goreng
-bawang merah goreng
-jeruk nipis
-tomat, potong dadu
-daun bawang, iris tipis
-kol, iris tipis (bisa diganti dengan toge)
-bihun rebus
-sambal (cabe merah keriting & rawit utk jumlahnya sesuai selera..direbus sampai matang, ulek halus & beri garam secukupnya)
•
Bumbu Halus :
-8 siung bawang merah
-5 siung bawang putih
-1 ruas kunyit
-2 ruas jahe
-1/2 sdt ketumbar
-1/4 sdt merica
-bumbu tambahan (1 batang sereh geprek, 2 lbr daun salam, 5 lbr daun jeruk)
•
Cara :
-tumis sampai matang bumbu halus dgn sereh, daun salam dan daun jeruk. Beri secukupnya air, didihkan. Masukkan ayam yg sudah dicuci, beri garam, gula pasir & kaldu bubuk, rebus sampai ayam matang & keluar kaldu nya. Angkat ayam, sisihkan. Lanjutkan membuat kuah soto..koreksi rasa, lalu beri bawang putih goreng & bawang merah goreng.
-goreng ayam, tunggu dingin lalu suwir2.
•
Penyelesaian :
-tata dalam mangkok..bihun rebus, beri irisan kol/toge, potongan tomat, daun bawang, ayam suwir, bawang merah goreng, siram dengan kuah soto, beri perasan jeruk nipis dan sambal. Enjoy..
•
Posting Komentar