Bahan :
1 ekor bebek, potong sesuai selera
1 buah jeruk lemon
Minyak untuk menggoreng
Bumbu cemplung :
3 batang serai, ambil putihnya. Memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdt garam (sesuai selera)
Bumbu yang dihaluskan :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 telunjuk kunyit
1 ruas kunci
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar
3 butir kemiri
3 cabai merah
Sambal korek :
3 siung bawang putih
17 cabai rawit (sesuai selera)
Garam secukupnya
Uleg semua bahan, lalu siram minyak panas. Bekas menggoreng bebek.
Cara membuat bebek goreng :
1 ekor bebek, potong sesuai selera
1 buah jeruk lemon
Minyak untuk menggoreng
Bumbu cemplung :
3 batang serai, ambil putihnya. Memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdt garam (sesuai selera)
Bumbu yang dihaluskan :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 telunjuk kunyit
1 ruas kunci
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar
3 butir kemiri
3 cabai merah
Sambal korek :
3 siung bawang putih
17 cabai rawit (sesuai selera)
Garam secukupnya
Uleg semua bahan, lalu siram minyak panas. Bekas menggoreng bebek.
Cara membuat bebek goreng :
1. cuci bersih bebek yg sudah di potong, cabut bulu2 halusnya. Tusuk2 daging bebek dengan garpu. Biar bumbu lebih meresap
2. lumuri bebek dg air jeruk lemon. Diamkan selama 30 menit, simpan di dalam lemari es, untuk mengurangi bau amis. Lalu cuci bersih kembali. Tiriskan
3. tumis bumbu halus, sampai harum. Masukkan bumbu cemplung. Aduk rata.
4. Masukkan bebek, aduk sampai terbalut bumbu. Lalu tuang air matang, untuk merebus bebek. Masak sampai bebek empuk dan air menyusut. Kalo kurang empuk, bisa di tambah air. Koreksi rasa. - goreng bebek, dengan minyak yg banyak dan api sedang. Sampai kecoklatan
5. bebek goreng siap disajikan bersama sambal korek dan lalapan
Posting Komentar